好不容易跟大师要到「炒猪肉」妙方，回来后做给朋友吃，没想到一
用脆姜炒猪肉？许多人可能是第一次听说这做法，脆姜其实就是生姜用红糖腌渍过夜再炸脆。
炒猪肉妙方，大多数人都不知道！（视频截图）） 曾在潮汕吃到了一道超级味美的脆姜鱼露炒猪肉，回来后就做给朋友吃，没想到最先被一抢而光的竟然是脆姜！
我们特意向大厨请教了这道菜的几个要点：
1、脆姜分两次放，先在炒肉前下一半爆香，最后在出锅前倒入剩下的一半稍微翻炒；
2、红糖也是要用两次，先是腌製姜片，可以增加姜的甜味，在猪肉收汁的时候再放一点，可以增加五花肉的颜色；
3、鱼露是很主要的调料，一方面可以增加整个菜的鲜味，同时带来适度的鹹味，跟脆姜的甜、辣相互混合，形成丰富的味道。
详细做法看看影片示範吧！
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小边已流口水...明天就试着做做看吧～！